Das Fach Hauswirtschaft ist an der Gesamtschule Rödinghausen ein zentraler Bestandteil unseres Bildungsangebotes.
Hier geht es längst nicht nur ums Kochen. Hauswirtschaft vermittelt wertvolle Alltagskompetenzen in den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Verbraucherbildung.
Unsere Schülerinnen und Schüler lernen, Verantwortung für ihre Entscheidungen, ihre Mitmenschen und ihre Umwelt zu übernehmen – ganz praktisch und lebensnah.
Lernen mit Kopf, Herz und Hand
Hauswirtschaft wird an unserer Schule …
- … als eigenständiges Nebenfach in den Jahrgängen 6 und 8 unterrichtet.
Der Unterricht findet hierbei im halbierten Klassenverband mit zwei Wochenstunden statt. Etwa die Hälfte der Zeit ist Praxisunterricht in unserer modernen Lehrküche – dort wird geplant, ausprobiert, gekocht und reflektiert. - … als Hauptfach im Wahlpflichtbereich Wirtschaft und Arbeitswelt (Jahrgänge 7–10) angeboten.
Dieses Hauptfach (die Themenübersicht finden Sie hier) kann ab der 7. Klasse gewählt werden. Dabei ist zu beachten, dass das Fach Hauswirtschaft in einem Wechsel mit dem Fach Technik stattfindet. Als Kurs haben die Schülerinnen und Schüler, die das Fach gewählt haben, dann beispielsweise im ersten Halbjahr eine Schulstunde Wirtschaft und zwei bis drei Schulstunden Hauswirtschaft pro Woche. Der Praxisanteil nimmt hierbei nur noch einen geringen Stundenumfang ein, wohingegen die theoretischen Inhalte in den Vordergrund rücken.
Im zweiten Schulhalbjahr wechselt der Kurs dann zu dem Fach Technik, welches auch in Kombination mit dem Fach Wirtschaft unterrichtet wird.
Hauswirtschaft in den Jahrgängen 6 und 8
Der Schwerpunkt liegt auf der Ernährungs- und Verbraucherbildung.
Die Schülerinnen und Schüler erfahren,
– wie Lebensmittel zusammengesetzt sind,
– was eine ausgewogene Ernährung ausmacht und
– wie sie ihren Alltag gesund, nachhaltig und verantwortungsbewusst gestalten können.
Fünf Inhaltsfelder bilden über zwei Schuljahre hinweg die Grundlage – mit spannenden Themen rund um Ernährung, Gesundheit, Konsum, Haushalt und Umwelt.
Jahrgang 6
- „Ein neues Fach – was steckt dahinter?“
- Aufbau und Organisation der Lehrküche
- Personen-, Arbeitsplatz- und Lebensmittelhygiene
- Unfallgefahren und Schutzmaßnahmen
- Praktische Arbeitsprozesse
- „Cleveres und organisiertes Arbeiten in der Lehrküche“
- Arbeitsplanung und -organisation
- Fachgerechter Umgang mit Geräten
- Messen und Wiegen
- „Auf die Rezepte, fertig, los!“
- Rezeptstrukturen und -sprache
- Rezepte untersuchen, planen, schreiben und umsetzen
- Grundlagen der Nahrungszubereitung
- „Du bist, was du isst?“
- Das Frühstück
- Energiebedarf und Leistungskurve
- Ernährungskreis und Ernährungspyramide
- Lebensmittelgruppen
- Gesundheitsförderliche Ernährung
- „Müll ist nicht gleich Müll, oder?“
- Müllvermeidung (Lebensmittelverschwendung vs. Lebensmittelwertschätzung)
- Mülltrennung
- Müllverwertung (z. B. Recycling, Upcycling)
- „Andere Länder, andere Sitten – Esskultur regional, international, digital!“
- Ordnung der Mahlzeiten
- Bedeutung von Mahlzeiten in der Familie
- Sitten und Gebräuche in Deutschland und anderen Ländern
Jahrgang 8
- „Hygiene und Sicherheit in der Lehrküche ist ein Muss!“
- Aufgaben zur Bewältigung des Alltags
- Personen-, Lebensmittel- und Arbeitsplatzhygiene
- Sicherheitsmaßnahmen
- Mikroorganismen, Viren und Parasiten
- Lebensmittelinfektionen und -vergiftungen
- „Das bisschen Haushalt, das schaffe ich mit links – oder?“
- Haushalts- und Lebensformen
- Haushaltsmanagement
- Trendlebensmittel und Convenience
- Fast Food vs. Slow Food und Zucker in Lebensmitteln
- Lebensmittellagerung und Lebensmittelverderb
- Haltbarmachungs- und Garverfahren
- „Vielfalt in unserer Küche – die Welt der Kräuter und Gewürze“
- Kräuterkunde
- Kräuter haltbar machen
- Gewürze aus der ganzen Welt
- Gewürzmischungen herstellen
- „Alle reden von Nachhaltigkeit – Hat das auch etwas mit meiner Ernährung zu tun?“
- Ökologischer Fußabdruck
- Saisonale und regionale Lebensmittel
- Lebensmittelverschwendung vs. Lebensmittelwertschätzung
- Nachhaltige Ernährungsformen
- Beim Einkaufen an die Umwelt denken
- Kennzeichnungspflicht
- „Hamburger, Hering oder Heuschrecken? – Essen ist Geschmacksache“
- Ernährungsgewohnheiten
- Medien und Ernährung
- Religion, Feiern und Feste
- Garmethoden
- Lebensmittel mit „Zusatznutzen“ (z. B. Functional Food, Light-Produkte)
- „Lebensmittelqualität – was sind eigentlich qualitativ hochwertige Lebensmittel?“
- Genießen mit allen Sinnen
- Definition Lebensmittelqualität
- Qualitätsfächer und Qualitätswerte
- Lebensmittelsicherheit
- Hygienemaßnahmen und HACCP
- Nahrungszubereitung und Qualität
Leistungsbewertung
Im Nebenfach Hauswirtschaft setzt sich die Gesamtnote zu gleichen Teilen aus theoretischen und praktischen Leistungen zusammen.
Bewertet werden unter anderem:
– aktive Mitarbeit im Unterricht
– Teamarbeit und Partnerprojekte
– praktische und schriftliche Aufgaben
– Tests (schriftlich, mündlich, praktisch)
– Heft- bzw. Mappenführung
Hauswirtschaft im Wahlpflichtbereich Wirtschaft und Arbeitswelt (ab Jahrgang 7)
Ab Jahrgang 7 wird das Fach Wirtschaft und Arbeitswelt als wählbares Hauptfach unterrichtet.
Der Unterricht erfolgt im Halbjahreswechsel:
– z. B. 1. Halbjahr: Wirtschaft & Hauswirtschaft
– z. B. 2. Halbjahr: Wirtschaft & Technik
In jedem Halbjahr werden schriftliche Leistungsüberprüfungen zu den Inhalten beider Fachbereiche (WI/HW oder WI/TC) geschrieben.
Diese schriftlichen Arbeiten machen 50 % der Gesamtnote aus.
Die andere Hälfte der Gesamtnote ergibt sich aus der sonstigen Mitarbeit im Unterricht, also:
– aktive Beteiligung,
– Gruppen- und Partnerarbeit,
– Präsentationen und praktische Aufgaben,
– Heft- bzw. Mappenführung